1、节瓜是冬瓜的一个品种，也叫毛瓜，俗称小冬瓜，原产我国南方，是我国的特色蔬菜之一。西葫芦的品种也很多，从短圆柱到长圆柱，果皮颜色从浓绿、绿色到黄绿色不等，风味与冬瓜无异。
2、老瓜和幼瓜都可以当蔬菜吃。老瓜耐贮运，幼瓜肉滑清淡。老瓜和幼瓜都可以炒菜做饭，煲汤也可以当茶解暑，但幼瓜最好。尤其在香港，花瓣鲜嫩湿漉漉的瓜被视为高档蔬菜。
3、无论是油炸食品还是煲汤，都很受欢迎。
4、节瓜和冬瓜最大的区别是节瓜形状小，成熟早，适合越冬栽培和早春栽培。正是因为这些优势，在越冬栽培和早春栽培中，救瓜能力称霸全国，成为瓜菜设施栽培中的新秀。但是葫芦小，产量不如冬瓜。
5、这也注定了在露地高产栽培中，节瓜永远代替不了冬瓜。