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淮山的营养价值(山药的营养价值及功效与作用禁忌)

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  • 2024-03-26 14:05:55

作为高营养食品,淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。

淮山的营养素含量

淮山的营养成分很高,每100克淮山里就含有以下多种营养素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量55(大卡)111(毫克)24(毫克)
烟酸0.3(毫克)硫胺素0.03(毫克)14(毫克)
碳水化合物13.4(克)21(毫克)维生素C13(微克)
5.5(毫克)蛋白质0.9(克)核黄素0.03(毫克)
0.6(毫克)0.16(微克)纤维素0.8(克)
0.23(毫克)维生素E0.86(毫克)脂肪0.1(克)
0.11(毫克)0.07(毫克)

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