如何腌制酱菜

主料：黄瓜、尖椒、胡萝卜、花生油、食盐、酱油、姜、蒜、八角、白糖、香叶。

做法：

1、各种原料洗净，晾干水分；

2、切成大小均匀的条块；

3、用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次；

4、把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用；

5、把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用；

6、把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次；

7、等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可。