糁是什么意思

糁是指谷类磨成的碎粒。

糁是临沂一带的一种传统名吃。多用鸡肉或牛、羊肉和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，汤稠味浓，讲究热、辣、香、肥。

糁的历史悠久，《说苑杂言》中就有七日不食，黎羹不糁的记载。《礼记内则》称：糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。这里所说的糁，颇类今糁。