首页 > 淀粉水解产物

淀粉是高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成，分为直链淀粉和支链淀粉。淀粉的种类很多，如绿豆淀粉、甘薯淀粉等。在我们的生活当中，最常用的三种淀粉主要为：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉。 淀粉的水解产物是葡萄糖。淀粉在餐饮业中又称芡粉，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到单糖（葡萄糖）。淀粉是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。 葡萄糖极容易被吸收，是可直接进入人体内为人体提供能量的人体能量来源...