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菌落，是指由单个微生物细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成以母细胞为中心的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的子细胞集团。 菌落是一个菌细胞形成的肉眼可见的细菌集团，不是什么具体的菌。菌落总数是指在被检样品的单位重量、容积或表面积内，所含能于某种周体培养基上，在一定条件下培养后所生成的细菌集落的总数。 菌落总数主要是作为判定食品被细菌污染程度的标记...