首页 > 淀粉是生粉吗

生粉又被称作淀粉、主要是由土豆以及玉米制作而成的，主要是被用来在炒菜时勾芡、上浆等，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，种类比较多，主要有玉米淀粉、太**、番薯粉以及葛粉等，但是淀粉不一定是生粉，比如玉米淀粉和太**在广东一带都称为生粉，在福建浙江一带被称为淀粉，其中太**由于吸水性过差，不能用于汤粥熬制，不然放凉容易变稀影响口感。所以生粉就是淀粉中的一种，但淀粉却不一定是淀粉...