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青茄子是一道非常受孩子喜爱的家常菜。首先，将青茄子洗净切成块状，用开水焯水后捞出备用。 接下来，锅中加入适量油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入青茄子翻炒均匀。 再加入适量盐、糖、酱油和少许水，翻炒......