酸菜腌制方法
方法步骤： 1、摘掉大白菜外面的枯黄叶子，切掉底部凸起的根，把缸刷干净； 2、在缸底撒几把大粒盐，把大白菜放到锅里烫一下，先放根部，再把整棵放下去，此时白菜叶子有点软、稍微变色，烫过的大白菜放在一边晾着，晾一两个小时，将菜晾凉了； 3、把大白菜摆放缸里，要一棵棵一层层转圈摆好摆实，摆一层白菜要适当撒些盐，菜与菜之间不留空隙； 4、在最顶层白菜上压一块大石头，把白菜压实； 5、三四天后，往缸里倒水...
东北酸菜的腌制方法（酸菜的腌制方法和配料视频教程）
东北酸菜可以说是东西的名菜，它也是我们民间常食用的菜品，老少皆宜。东北酸菜主要使用的原料就是白菜。而且它的腌制方法是比较简单的，下面我们来了解东北酸菜的腌制方法： 原料：大白菜25棵(每棵约重2500克，要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml) 工具：中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的) 扁平石头一块(也有用色拉油空桶刷干净装水代替石头，但注意把油刷干净) 做法：1...