首页 > 腐竹凉拌

凉拌腐竹是比较好吃的一道菜，很多人会纠结焯水的问题，那么腐竹凉拌用不用焯水呢？ 腐竹是不需要焯水的，因为腐竹本身就是熟食，是豆制品，是用黄豆磨成浆，加温100度，提取上面的一层膜，焯水会引起营养素的流失，同时影响口感。在做凉拌腐竹的时候，腐竹提前一晚用冷水泡软。泡软的腐竹清洗一下，切段备用，胡萝卜，黄瓜切丝备用。锅里烧开水放入腐竹焯水捞出，胡萝卜也焯水，焯水后的腐竹过凉开水，沥干水份...