软炸里脊的家常做法
1、将买回来的里脊肉洗净，去筋膜，放入冰箱冷冻1小时（目的是好切割成段）。 2、接着用刀将肉切割成厚片，可用刀背轻拍肉，这样的肉质更嫩更入味。 3、接着将厚片切割成长条，放置到盆中。 4、生姜切成碎末，放入到肉盆中，倒入适量盐、料酒和五香粉。 5、往盆中打入鸡蛋和淀粉，抓腌均匀，再放置10分钟。 6、往锅中倒入花生油，待油温达到6成热时，将肉倒入锅中，用筷子一点点的放，不要一次性放太多...
正宗软炸里脊的做法窍门（软炸里脊的家常做法窍门）
外面有些小吃店会卖正宗软炸里脊，那么正宗软炸里脊的做法窍门是什么呢？ 首先小里脊洗净，沥干水分，切成手指宽的长条。切好的里脊条放入容器中，加入打散的蛋液，适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌30分钟以上。锅烧热，放油；油烧至六、七成开，下腌好的小里脊条，炸至变色，捞出；锅内的油重新烧热，再次下入小里脊条炸至金黄色，捞出。用厨房纸巾吸一下油，装盘即可食用。 或者买回的里脊肉洗净去掉筋膜，把肉切成厚片...