餐饮成本核算方法
1、本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料。 2、***=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）。 3、毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格*100％。 4、销售价格＝原料成本／（1－毛利率）。 5、销售价格＝原料成本＋加成额。 6、加成率＝毛利率／（1－毛利率）。 7、原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）。 8、净料单价＝净料价值／净料数量...
餐饮业成本如何核算
餐饮企业成本核算的方法如下： 其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。 餐饮服务业的成本计算的常用公式： 本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料 ***=进货价／（出成品率＊投料标准（数量） 毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊100％ 销售价格＝原料成本／（1－毛利率） 销售价格＝原料成本＋加成额 加成率＝毛利率／（1－毛利率）...