菜刀尖椒鱼人猜一个菜名
剁椒鱼头，菜刀、尖辣椒、鱼，菜刀可以剁椒，又有鱼，所以这个菜名是剁椒鱼头。剁椒鱼头的做法如下： 准备材料：鱼头1个、剁椒150克、姜末10克、蒜末10克、葱花、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克 一、鲢鱼头从下颌纵切开备用 二、锅中倒入花生油、放入剁椒，豆豉、葱末、姜末、蒜末，大火爆香 三、倒入蚝油、酱油、盐，翻炒均匀 四、将剁椒酱铺在鱼头上 五、大火蒸15分钟 六...
剁椒鱼头别致菜名
有鸿运当头、满堂红。剁椒鱼头是传统的川菜系，剁椒鱼头分两边，要连接不要完全切开。烹饪时，因为剁椒和泡姜自身已经有一定的咸味，不用另外加盐，可适当加一些豉油调味。淋上香油、红油时不要太多，避免盖过剁椒的香辣味道，从而影响口感。 剁椒鱼头以鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体，味道独具一格。***辣的红剁椒，覆盖着***嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑...