摊煎饼的技巧与方法（摊煎饼锅熟铁好还是铸铁好）
摊煎饼是有可能失败的，那么摊煎饼的技巧与方法有哪些呢？ 烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意不要集中到一个位置，要向四周摊开，然后再双手端起锅倾斜转动，让面糊缓缓向四周流动，布满锅底，再用铲把不均匀的地方摊薄。 当面糊在锅里凝固的时候，用铲轻轻将煎饼翻倒另外一面，如果煎饼太大不好操作，可以用筷子夹住辅助一下...
摊煎饼的技巧窍门（摊煎饼锅熟铁好还是铸铁好）
摊煎饼的技巧是需要提前了解的，那么摊煎饼的技巧窍门有哪些呢？ 摊煎饼也是有比较多的诀窍需要去掌握，如果只是随意的去摊煎饼就会使得味道有些偏差，甚至是会让吃起来不是那么的外酥里嫩，主要就是由于在面粉里面要加入适量的水，这才可以使得面粉搅和以后变得更加粘稠一些，而且摊煎饼的时候还要注意火候，如果是火候太大就会使得煎饼发糊。 制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子...