韭黄炒蛋如何炒蛋才滑（韭黄炒鸡蛋家常做法）
韭黄炒蛋虽然简单，但如果鸡蛋炒的太老也不好吃，通常韭黄炒蛋如何炒蛋才滑呢？ 先大火炒韭黄，炒至8成熟再倒入鸡蛋液，再转小火推炒至鸡蛋9成熟，此时关火，上碟时利用余温鸡蛋就能完全熟透且十分嫩滑。要注意火候和时间，炒韭黄时一定要大火快炒，过程中不能加盐，这样才能保持韭黄脆嫩口感并且不会出水。原材料也要注意，鸡蛋打到碗里，搅拌时顺着一个方向搅拌，同时加入一点食盐和小许淀粉芡搅拌，这样做出来的炒蛋才滑嫩...
韭黄炒蛋的功效（韭黄炒鸡蛋家常做法）
韭黄的味道有些人觉得很香，特别是和鸡蛋一起炒，营养又好吃，那么韭黄炒蛋的功效是什么呢？ 鸡蛋含有丰富的优质蛋白，据专业检测每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质，而且鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。 韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质，钙、铁，磷等矿物质，还有丰富的维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸等，以及甙类和苦味质等...