虾滑的简易做法（虾滑的做法视频）
虾滑通常都是鲜虾剁碎了做出来的，那么虾滑的简易做法有哪些呢？ 首先，去集市上买新鲜的大虾。回来用清水洗干净，剥虾壳，去虾线。再用清水清洗一遍。确保虾肉干净。用刀把虾仁切成小丁，越小越好，切完后，再用刀剁成虾泥。如果有料理机，省去剁虾泥的步骤。 虾泥要剁很细很细，剁完后，放入圆碗中，加入少量食盐，不断搅拌。再加入胡椒粉，蒜末，蛋清搅拌均匀，用打蛋器多搅拌一会儿，直到看着虾泥变得很稠...
正宗虾滑的做法（虾滑的做法视频）
虾滑的味道是非常好的，虾滑是用鲜虾做的，那么正宗虾滑的做法有哪些呢？ 做虾滑建议使用青虾，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。切点葱花和葱姜末，里面加点开水。把青虾仁用刀拍一拍，去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁，其余的虾仁全部剁碎。 加入一勺盐、少量的料酒，加入适量的淀粉。加一个蛋清进去，用手抓匀，用筷子从一个方向搅拌。倒入盘子里面，用勺子搅平，放入锅中即可...