武汉鸭脖子的正宗做法（武汉鸭脖的做法及配料）
武汉鸭脖子是腌制而成的，那么武汉鸭脖子的正宗做法是什么呢？ 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒，硝盐拌和均匀淹；码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆水，捞出备用。辣椒剪成节，八角、三亲、桂皮，小茴香、苹果，丁香、砂仁、花椒。豆蔻，排草，香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留门水待用。 净锅上火...
武汉鸭脖子的家常做法（武汉鸭脖的做法及配料）
武汉鸭脖子在武汉那边还是比较常见的，那么武汉鸭脖子的家常做法是什么呢？ 鸭脖子洗净，葱切段，姜切片待用，鸭脖冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水捞出待用，炒锅烧热，加入少许油，放入花椒，干辣椒炒香，然后加入葱姜蒜和香叶炒香，炒香后加入适量清水，大火烧开后放入鸭脖，加入黄酒、生抽、老抽、卤水汁和十三香，然后放入冰糖，大火烧开，小火盖锅煮20到25分钟，煮好的鸭脖浸泡3到4小时，冷却风干后切成小段即可。...
武汉鸭脖子怎么做才好吃（武汉鸭脖的做法及配料）
武汉鸭脖子自己做很容易做的不好吃，那么武汉鸭脖子怎么做才好吃呢？ 鸭脖子的初加工鸭脖子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时...