清蒸石斑鱼家常做法（清蒸石斑鱼的家常做法）
清蒸石斑鱼是比较常见的家常菜，那么清蒸石斑鱼家常做法是什么呢？ 石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。锅内放适量油，烧至九成熟，下腌制好的石斑鱼。文火煎至两面金黄，接着放入上述所有调料，并加入适量清水，焖煮一会儿入味。待汤汁收干之际，加少许盐调味，盛出装盘，撒上葱花即可。 石斑鱼的鱼肉极为鲜甜，若不喜欢花椒，也可换成豆酱佐味。石斑鱼处理技巧：将石斑鱼放在砧板上拍晕...
清蒸石斑鱼的正宗做法（清蒸石斑鱼的家常做法）
清蒸石斑鱼相对来说比较营养，那么清蒸石斑鱼的正宗做法是什么呢？ 新鲜的石斑洗干净，双面切花刀，石斑鱼皮厚，最后是刀快点。用盐、料酒给它做个按摩，姜丝塞到肚子和刀口，腌制10分钟。这期间将蒸锅的水烧开。水开后，盘底铺姜片，鱼摆上去，蒸8-10分钟，关火再焖2分钟。鱼肉炸开，眼睛变白，鱼就熟了，把蒸出来的腥水倒掉。淋两勺蒸鱼豉油，把葱丝、花椒摆上去，烧点热油，冒烟后浇在葱花上即可。...