首页 > 清蒸鲑鱼的做法

清蒸桂鱼首先要处理好鱼才行，那么清蒸桂鱼的做法是什么呢？ 桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟，将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可，将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可。 或者桂鱼拿回家进行清洗处理，把鱼控干水分后，用刀在鱼的背部斜着划上几刀...