台湾卤肉的做法大全
台湾卤肉要挑选上好的五花肉来做，那么台湾卤肉的做法大全是什么呢？ 五花肉加入八角，香叶，花椒，姜片，料酒飞水，捞起来切成条，热锅下油加入姜蒜爆香，加入肉条中火炒出油，加入红葱蒜，蚝油，酱油，老抽，冰糖，盐，水，烧开后该上盖子炖1小时，最后15分钟加入煮熟的剥了壳得鸡蛋，出锅后不要动，凉了放冰柜第二天加热更加好吃。 或者洋葱洗净切成丝，炒锅放植物油烧热，将洋葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用...
台湾卤肉的配方
台湾卤肉不仅主料重要，配料也很重要，那么台湾卤肉的配方是什么呢？ 台湾卤肉原料：五花肉、香菇、洋葱、鸡蛋、大蒜、生姜、大料、八角、香叶、草果、生抽、老抽、料酒、冰糖、胡椒粉。 做的时候五花肉切1.5-2厘米的丁，五花肉加姜片、料酒放入冷水中煮开去血水，捞出用温水洗净，五花肉沥水备用。先葱头或洋葱切丝，用油炸或用油煸至金黄焦酥，捞出葱酥沥油备用。老抽、生抽冰糖混合在一起，锅里放入少许油...