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香菇酱的家常做法与一般做法差不多，准备好香菇、辣黄豆酱、郫县豆瓣酱、姜葱蒜、干辣椒、酱油、耗油、糖、五香粉。 ①把香菇洗净去蒂切丁，葱姜蒜，洋葱切成末。 ②锅中加油(比平时做菜略多)放干辣椒碎小火炒出红油 ③放入洋葱末，葱姜及一半的蒜末炒出香味 ④放入香菇丁，慢慢翻炒，加少许盐、酱油提鲜。再炒至香菇变软，然后加入一勺郫县豆瓣酱炒出香气。 ⑤加入2—3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌。...