沙茶酱是什么（潮州沙茶酱是什么做的）
沙茶酱是福建、广东等地的特产，它是一种烹调食物的调味品，用其烹调的菜系味道香浓。以下是关于沙茶酱的介绍。 沙茶(潮语读沙嗲)原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“sATE”(沙嗲)，其原意是“烤肉串”，多用羊肉。鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油...
沙茶酱的做法（潮州沙茶酱是什么做的）
沙茶酱是属于一种调味品，盛行于福建、广东等地，也是这里的特产，用其做调味品，会让我们的口味大增，那沙茶酱怎么做? 1、将花生仁放进容器中，加沸水(略放盐少许)泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用(七成)热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。 2、开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀;将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末...