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清蒸石斑鱼？清蒸石斑鱼是粤菜及浙菜中的一道汉族传统名菜，因肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。为了保持石斑鱼的营养与鲜美，一般用来清蒸。那清蒸石斑鱼具体有哪些做法呢？ 做法一： 材料：活石斑鱼1条（约重700克）、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。 1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后...