首页 > 饺子皮怎么做又薄又筋

饺子皮要做的又薄又筋才会好吃，这个需要一些技巧，那么饺子皮怎么做又薄又筋呢？ 想要饺子皮又薄又筋，在选材上就得选好。做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性，而且还比较耐煮，在煮饺子的时候不易被煮破。最好是用高筋粉，高筋粉活性比较强，蛋白质含量高，有的可达12%以上。 还有用冷水和面，再加上少量的盐，打一个鸡蛋...