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1、看原料表挑选料酒：挑选料酒时，可以看配料表组成成分，标注靠前个是黄酒的一般都是不错的料酒，这种料酒去腥增香的效果是勾兑料酒的2到3倍。 2、看酒精度挑选料酒：最好购买酒精度超过十度的料酒，酒......

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒的酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的......