脆皮蛋糕的配方（脆皮蛋糕不脆的原因）
脆皮蛋糕主要是由面粉、鸡蛋、糖、水、蛋糕油、泡打粉为主要原料烤制而成。 低筋面粉 500 克 鸡蛋 320 克 白糖 350 克 水 200 克 蛋糕油 25 克 海韦力无铝泡打粉 12克 葡萄......
脆皮蛋糕的做法（脆皮蛋糕小料配方）
1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定) 2：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。 3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是......