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焯水是为了除掉异味，沸水中焯30秒就好，时间长了再炒制影响口感。 菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。菜花富含维生素B群、......