四川冬菜的腌制方法（冬菜的腌制方法和配料）
四川冬菜自己也是可以做的，通常来说四川冬菜的腌制方法是什么呢？ 把适量的大蒜制成蒜泥，白菜胚与食用盐与蒜泥的比例应该是十比一点六比二，把白菜放在无油的容器中，加入食用盐和蒜泥再加入少量的白酒，调匀，腌制两天，让盐和蒜泥均匀的渗透到白菜中，把腌好的白菜放入到能密封的容器中，把它们压实，再把容器密封好，放阴凉的地方腌制。 四川冬菜一般采用芥菜为主要原料，将芥菜的菜苔切片后晾晒...
腌制天津冬菜的最佳方法（冬菜的腌制方法和配料）
天津冬菜是通过腌制而成的，那么腌制天津冬菜的最佳方法是什么呢？ 白菜切1厘米大小丁，放盐，花椒，腌制1-2小时。然后攥干水，去掉花椒。再放盐、味精、酒和少许糖，一头大蒜捣成泥，放入。之后放入容器密封。室温保存即可。为防蒜味影响室内空气，容器外面可以包个塑料袋。放两三天，就可以吃了。如果要吃新鲜的，放几个小时之后也可以吃。腌好了之后，可以当咸菜吃，也可以冲鸡蛋的时候，放入紫菜、冬菜和香油。...