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辨别油鱼和大马哈鱼的方法： 1、头部： 大马哈鱼和油鱼身体较像，但头部较易区分，如果商家兜售的马哈鱼是去掉头的，最好不要消费。 2、肉质： 油鱼的肉质发白，大马哈鱼肉质有点粉，煮熟后可以分辨。 ......