蛋清混蛋黄打不发怎么补救
蛋清中如果蛋黄渗入，先将可见的蛋黄撇除干净，可以再加入更多的蛋清降低蛋黄的浓度；加入一些蛋白粉能增加蛋白质含量，增加一些白醋中和一些碱性物质；也可在打发之前先去除油脂物质，尽量不要手动打蛋清，这......
蛋清掺了蛋黄打不发怎么补救（蛋清混入了蛋黄打不发怎么办）
1、如果蛋清和蛋黄混在一起，可以加点泡打粉再送走，这样送走的几率会高一些。如果这种方法不& # 039；不行，可以加点白醋再送走，这样效果会更好。 2、要打发蛋清，关键是顺着打蛋器的方向......