生粉应该怎么用
生粉的用法有炒菜时用于勾芡、上浆，也可以在腌肉时加入生粉起到软化肉质的作用。勾芡一般有两种类型，一种是生粉加调味品，还有一种是单纯的生粉汁，前者用于火力旺、速度快的爆、熘等做法，后者用于一般的炒菜。 上浆就是把生粉和鸡蛋清包裹原材料让其保留水分，多用于滑炒。淀粉就是生粉，是高分子的碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。做菜时使用生粉可以让菜肴汤汁的浓度增加，也可以让菜肴的色泽更加好看...
生粉怎么用（生粉怎么用法视频）
在烹饪的过程中，生粉怎么用？生粉的保质期一般都比较长，买一包就可以用很久。生粉主要包括豆类生粉、土豆生粉、红薯生粉等，在做不同的菜的时候，要使用不同的生粉。 1、制作凉粉凉皮的时候，一般用土豆生粉，做法就是在生粉中加点水和少量的凝固剂，煮沸晾干。 2、在炒肉菜，如鱼香肉丝的时候，把生粉、料酒以及肉丝放一起拌匀，炒出来的肉丝会特别嫩滑。 3、在包饺子的时候，面团很容易会和案板粘在一起...