食品的含水量和水分活度有何区别
区别： 1、食品含水量是指含水物质中所含水分量占该物质总重量的百分比或所含水分的体积占该物质总体积的百分比。 2、水分活度是指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度。水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。 3、食品中有两种水，一种是自由水，一种是结合水。含水量是指水分，是自由水和结合水的总和，水份活度是指食品中的自由水。食品中的微生物不能利用结合水...
水份还是水分
水分是指物体内所含的水或者比喻某一情况中夹杂的不真实的成分。而水份指物质中所含水的质量与总质量的比值，通常表示为百分数，常用于化验指标，为生产、处理等提供依据，也比喻叙述中不切实、虚夸的成分。 水分和水份的区别 1、定义不同：“水分”的意思是“物体内部所含的水”，比如：西瓜的水分较多；而“水份”的意思是“物体中所含水的质量，与总质量的比值”，比如：西瓜中的水份，占总比例的百分之九十。 2...