首页 > 文思豆腐是哪个菜系

文思豆腐起源于江苏扬州，是江苏省的一道传统特色名菜，属于苏菜系-淮扬菜。做法：红彩椒洗净，切丁备用。将嫩豆腐上面的包装纸撕掉。倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下。有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉。刀上蘸水，切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成均匀的小薄片，越薄越好。切完薄片，再将豆腐切成细丝。水烧开后，将切好的红彩椒丝和豆腐丝放进去煮。 1、此菜选料极严，刀工也很精细。其口感软嫩清醇...