首页 > 百味之首

被称为百味之首的调味品是盐。盐能增加食欲;能确定菜的口味;有除异味，解油腻;使淡味原料增香;能融合各种原料的滋味;能美化菜品的色彩等。 食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60 g，其中 80%存在于细胞外液，即在***和细胞间液中。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。 食盐中含有钡盐...