首页 > 单纯用小苏打能发面吗

准备和面时发现只剩小苏打也是可以发面的，但是只用小苏打发面做出来的食物口感与味道都会变差。 单纯使用小苏打发面是可以的，但发面的难度很大，做出的食物味道也比较差。这是因为小苏打本身释放的气体很少......

1、不过只用小苏打发面做出来的食物味道和口感都会比较差，用小苏打发面蒸熟的馒头往往不太松软，这主要是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面发得不够好。 2、另方面小苏打本身......