腌鱼放多少盐
腌鱼时，放盐参照10斤鱼放3至4两盐的比重，依据自身鱼的重量，按其比例加盐即可，无需非常准确，具体步骤如下： 1、放盐时应先把盐放入锅里炒热，可根据自身口味添加花椒、辣椒等； 2、待冷却后，用手涂抹在鱼的表面，肉厚的地方需多涂抹； 3、将鱼放在盆子或容器里，最上面隔一层食用塑料袋，放上重物压几天； 4、翻面后，同样方法压几天即可...
腌鱼放盐的比例是多少
咸鱼淡肉，鱼要稍微的咸点，按照10斤鱼3到4两盐吧。差不多就行了，不用那么准确。 最好先把盐放在锅里炒热，再根据自己的口味加上干的花椒，辣椒什么的。冷却后用手抹在鱼的表面，肉厚的地方多抹点，然后码放在盆子或者什么容器里，最上面一层用食用塑料袋（超市里的那种）隔着，再往上面压重物，放几天。翻面再放几天，就可以挂出去了。鱼头要可以，不要也行...