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生米还未煮软，无法通过炒就做成米饭的劲道，应当用现饭。 蛋炒饭： 材料：米饭、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米粒、盐、料酒、鸡粉；将豌豆、胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用；鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅......