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干啤酒，这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下，适合正在发胖的人饮用。而普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被高温***死，不会继续发酵，稳定性好，适宜胖人饮用。 干啤酒的酿制 酿制干啤酒使用酶制剂是简单易行的方法。因为酵母少直接影响啤酒的风味，改变酵母菌种应持谨慎态度，调整糖化工艺的方法对提高麦汁中可发酵性糖的含量是有限的。相比之下，使用酶制剂...