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烹饪工艺与营养主要职业能力核心课程：餐制作、面点制作技术、食品雕刻与冷盘拼摆技术、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜品的点缀与镶嵌、厨政管理等。本专业培养拥护党的基本路线，适应现代酒店烹饪等第一线需要，......