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用料：鲟鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼、豉油。 １、鲟鱼去鳞洗净，身上划开几刀。葱切段，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位放上姜片。腌制３０分钟。 ２、锅中放水，水开后，放入盛有鱼的......