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步骤： 1、鸡洗净后捞起； 2、斩块，加几块咸鸡提味； 3、2种鸡块倒入锅中冷水焯水后捞起洗净； 4、竹笋去壳去老根切滚刀块后洗净，准备生姜片； 5、锅内水开后下入笋块焯烫一分钟捞起； 6、先把鸡块加入砂锅，加满清水，加入生姜片； 7、盖上烧到冒小气泡加入料酒； 8、撇清浮沫； 9、盖上大火煮开后转小火煮一小时； 10、一小时过后鸡汤金黄，倒入竹笋大火煮开后盖上转小火再炖半小时； 11...