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鸡头果是芡实的成熟种仁，通常使用芡实做菜，芡实可以做可以做芡实乌鸡汤、百合芡实煲、红豆薏米芡实糊等，以芡实乌鸡汤为例，共分为4个步骤，以下是做芡实乌鸡汤的详细操作：操作/步骤1冷水浸泡干香菇提前冷水浸泡，芡实提前冷水浸泡一晚。2焯水乌鸡清洗处理干净，斩成大块。冷水下锅放入黄酒、姜片焯水，去腥去血水。水开后1分钟捞出乌鸡。3放入煲中除枸杞外所有食材冲洗干净放入煲中，加入适量清水...