首页 > 腊牛肉的腌制方法

制作温度： 制作腊牛肉应选在10摄氏度左右的季节。 原料：牛肉10千克。 配料：盐300克、花椒200克、八角150克、茴香150克、丁香30克、山奈75克、香叶30克、姜200克、甜面酱100克、料酒500克。 熏料：锯末、新鲜柏丫、松枝若干。 做法：1、将盐、花椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶炒香碾磨成粉状，然后将生姜拍破，与所有配料混合均匀。 2、牛肉切成3至4厘米厚的块状，洗净...