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准备材料:鸭肉、子姜、白糖、酱油、黄油、清水、葱。 1、炒锅里的清水烧开，放进鸭块焯水； 2、子姜切薄片待用，炒锅放入鸭块，把鸭块炒出油； 3、把鸭块盛出，利用鸭油把子姜片炒香，再放回鸭块； 4、放入白糖、酱油和黄酒炒片刻，加入清水没过鸭块； 5、放入少量的小葱粒，用中火焖25分钟，直至剩下少许汁水放入盐、辣椒和小葱粒炒两下，即可上碟...