首页 > 宫爆肉丁的正宗做法

1、将肉切成1.2厘米方丁，放入酱油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、鸡蛋半个、上浆，抓匀。 2、葱剖开，切成0.8厘米的段。 3、姜切成长、宽均为0.8厘米、厚约0.1厘米的片。 4、蒜顺其长切成片。 5、炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中。 6、将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。 7、炒锅上火，放入油40克、放入花椒...