酸豆角的腌制方法
食材：豆角１０００ｇ、红辣椒２ｇ、姜片３片、蒜头５个、高度白酒１０ｍｌ、花椒、食盐适量 １、采买新鲜嫩豆角，摘除坏、烂有虫的豆角，好豆角留下，洗干净豆角备用。 ２、将洗干净的豆角放入烧开水的锅中，焯水１分钟左右，然后再沥干备用。 ３、在锅底里放入适量的水，烧开至沸腾，加入适量的食盐和花椒煮开，然后放冷备用。 ４、将冷花椒水倒入消好毒的坛中，加入焯水好的豆角，加入姜片、蒜头、红辣椒和高度酒...
正宗酸豆角的腌制方法
1、将挑选的比较嫩的豆角清洗干净，在太阳下晒两三个小时。 2、待豆角的水分被晒干些即可开始准备腌制。 3、在小罐子中放入豆角，要放一层豆角撒一层盐，将豆角依次排放好。倒入水将豆角淹没，盖上盖子在阴凉处放置一个星期或半个月即可食用...