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用料：苦瓜一根，猪里脊肉100g，胡萝卜半根。 步骤： 1、准备食材。苦瓜对切开，去掉瓤，切成条状。 2、肉切片，胡萝卜切片，葱切花、姜蒜切末。 3、用白胡椒粉、料酒、一点盐、老抽、几滴油腌肉片十分钟（加点油腌肉，炒好的肉更嫩）。 4、烧锅开水，加几滴油；放入苦瓜和胡萝卜；焯水一分钟，捞出控去水分。 5、热锅凉油，油温六成热放入肉片；煸炒至肉片变色，锅边淋入料酒；放入葱姜蒜。 6、翻炒均匀...