石九公做法
用料：石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根。 做法： 1、石九公鱼鳞厚，要反复刮洗干净，然后控干水分，用盐腌一下入味。 2、姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水，放入锅内蒸8分钟。 3、鱼蒸好后，放入葱丝，淋上生抽，锅内烧热油，油冒烟后，用铲子淋在鱼上，热油遇见生抽会发出滋滋的声音，鱼就做好了...
石九公是什么鱼
石九公鱼中文正式名为褐菖，俗称为石狗公仔，颜色呈常红褐色，类似于石斑鱼。石九公鱼体颜色呈常褐色，形状与石斑鱼相似，嘴巴宽大，头部长着一排长刺，故又有“小石斑”之称，石九公鱼生长很慢，海岛所捕获的石九公鱼大的一条约半斤左右。亚科，体长可达二十五公分左右，背鳍软条十一至十二枚，眶下後棘不发达；头部有冠棘，鳃盖骨及主鳃盖骨上有硬棘，具泳鳔。体红褐色到深褐色，体侧有五条不规则的深色横带...