烤乳扇是怎么做成的
材料：木瓜，牛奶，酸水。 做法： 1、往锅里酌量倒入酸水，大火煮到差不多沸腾，再倒入牛奶，牛奶遇酸迅速凝固，继续火煮的同时用筷子搅拌，使牛奶变为丝状凝块。 2、用筷子夹出凝结的奶块用手拍成饼状，将其两边卷在筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使奶块形状呈扇形，成型后挂在竹架上晾干，半干时用手翻动一次方便干后取下。 3、酸水与奶液比例为1比2，每制一张乳扇后，必须倒出锅内酸水，重新放入新酸水...
烤乳扇是什么
奶制品。乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地，很受欢迎，馈赠亲友别有新意。如果你到大理，走到街头你随处都可以买得到，新鲜乳扇或烤乳扇...