如何炒肉片更嫩
制作炒肉片将肉片进行腌制可以使肉片更嫩。 炒肉片制作原料：瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、生抽、糖、料酒、盐。 制作方法： 1、并将胡萝卜、火腿肠切成薄片，放入碗中备用。 2、将瘦肉切成薄片，加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10到15分钟。 3、在锅中里加入适量油并加热，放入腌制好的肉片炸至金黄，捞出备用。 4、将葱段、大蒜、胡萝卜、火腿肠炒制1分钟，加入适量的水...
怎么让肉丝炒的嫩
１、将准备好的肉，放入碗中，倒入适量淀粉搅拌均匀，腌制片刻，这样的肉质会更加嫩。 ２、在肉片里，加入适量鸡蛋清搅拌均匀，也可以使得肉质变得细嫩，增加肉的口感。 ３、如果是冰箱拿出来的冻肉，我们应用高浓度盐水使冻肉解冻这样解冻后的肉质更加细嫩。 ４、将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再拿去炒...